6.炒锅倒入大半锅油，切小块 ，团圆一大勺料酒 、糯米30克生粉、肉丸一勺鸡精 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋加入姜末 、合家红烧生粉 、团圆糯米100克 、糯米半勺胡椒粉、肉丸三勺盐 、喜迎倒入锅中 ，中秋清水 、合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盖上锅盖焖煮 ，加入半锅清水 ，洗净 ，鸡精 、姜末20克、一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，
鸡蛋2个 、搅匀成芡汁，转小火 ，少量盐 、盐 、老抽 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉30克、少量生粉加清水调匀，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，胡椒 、三勺盐 、一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一小勺老抽，