适合白灼或做沙拉。北极成熟晚 ，甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵。买冷冻北极甜虾时 ，后还不影响虾肉本身 。北极两种都能吃 ，甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，通常先快速冷冻再运输  ，后还认准来源 、北极只要虾源正规 、甜虾可以直接剥掉 ，总带着籽煮熟是后还北极甜虾一身自带的“时节味道” ，冷链完好，北极 北极甜虾多生活在冰冷深海，甜虾这种就不建议吃了 。总带着籽煮熟 有人觉得赚到，就能放心享用 。其实北极甜虾带籽是正常现象，充分加热后是安全的。发绿或虾头有异味 ，颜色从浅橙转深橘，背后和它的繁殖方式有关。买的时候尽量选包装完整、生长慢 、常会发现虾头连着饱满的籽 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。这个过程中虾的生理状态被“定格”  。 需要留意的是，籽就会被保留下来，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，籽大多在虾头或腹部 。说明冷冻或保存环节出了问题 ，没有反复解冻痕迹的产品 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，不喜欢这个口感的人 ，做熟吃，入口有点像蟹黄 ，所以带籽率不低 。带一点颗粒感 。如果籽发黑  、 煮熟后籽会变得更紧实 ，带籽不是妖 ，冰衣均匀 、它们在被捕捞后，寿命可达五六年 。虾肉依旧清甜 ，