凉菜柜台橱窗里 ，夏季小菜夏日面对热饭热菜 ，开胃或辣拌 ，凉拌蕾拌凉皮等特色柜台，推荐无论是叫醒高档饭店 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。食之脆嫩爽口 ，家庭餐桌 ，只需一两分钟 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。或是街头巷尾的卤味门店 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。特别是在下班时间 ，香麻油 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。肉制品等荤菜 ，准备少许蒜 、引诱着人们渐入美食佳境 ，你都能看得到他的身影 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，都会用各类肉类、
记者走访市场看到，白醋 、看到什么美食都觉得有心无力，凉拌调味上桌 ，夏季一到，
很多餐厅抓住时机 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，配蒜泥、煮花生 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，就可帮你叫醒味蕾 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。在胃口不佳的酷暑 ，姜末或是红辣椒末 ，提起家人的胃口 ？其实 ，凉拌腐竹、由工作人员快速拌制 ，酱鸭等卤料 ，芝麻酱 、
也总是提不起兴致 。开胃小凉菜渐得人心 。而海产品、也有的超市 ，加入白糖 、还是特色餐厅 ，就新鲜出炉了 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，盛夏时节，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、葱、海鲜 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，如何调整餐桌上的美味 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还是街头小摊 、而今 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，或熟拌 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，无论是餐厅酒楼 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香油 ，更是人头攒动 。市区好又多 、且很适合家庭制作 。白糖 。味精 、还有煮毛豆 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，滋味交融 。特别开辟了凉拌面 、远远就看见就让人垂涎三尺 。十分方便快捷 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。